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日本経済新聞 何でもランキングの トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10 (2013-03-31放送)



全国の百貨店・量販店、または取り寄せて購入できるバターが対象で売れ筋や専門家の推薦により21商品を選出。山崎製パンの食パン「ロイヤルブレッド」のトーストに塗って、専門家に試食してもらい採点の結果、ランキングが決定。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品エシレバター(有塩)50グラム494円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 ヨーグルトのような軽い酸味があり、発酵バター独特の風味が強い。料理ではオムレツや魚のムニエル、貝類の白ワインバター蒸しなどに向く。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品帝国ホテル 特撰発酵バター 113グラム840円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 「欧州が本場の発酵バターを日本人の口によりなじむように」と、帝国ホテルの田中健一郎総料理長が監修して、8年前に発売した有塩のバター。 ホテルショップ「ガルガンチュワ」で手に入る。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品グランフェルマージュ A.O.C.ドゥミ・セル(有塩)250グラム1785円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 じっくりと寝かせて発酵の風味を豊かにした。生クリームのように口溶けがよいのが特徴。同じブランドで水色の包装の「セル・ドゥ・メール」は、海塩の粗塩を発酵バターに2%練り込み、ジャリッとした歯応えがある。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品カルピス(株)特撰バター(有塩)450グラム1470円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 乳酸菌飲料「カルピス」は、生乳から脂肪分をとった脱脂乳が原料。甘みと塩気、バランス良い

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品町村農場特製新鮮純良バター 200グラム990円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 北海道江別市の町村農場では、創業者が明治から大正時代にかけて米国で学んだ製法を受け継ぐ。搾りたての生乳をゆっくり練り上げた有塩のバター。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品明治北海道バター 200グラム404円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 クセのないコクと爽やかな後味が日本の食卓に合う有塩のバター。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品冨士チャーニング製法バター(有塩)200グラム645円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 生クリームを振動でかき混ぜ乳脂肪を凝集させる「チャーン製法」で、大正時代から作り続けている。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品ノースプレインファーム 醗酵バター(無塩)100グラム840円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 北海道興部(おこっぺ)町の酪農場で製造。ミネラル分豊富な牧草を食べて育つ牛の乳に乳酸菌を加えて熟成させた。フレッシュでさわやかなうま味がある。

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品蒜山ジャージーバター 100グラム380円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 蒜山酪農農業協同組合(岡山県真庭市)がつくる有塩バター。ミルクキャラメルのような風味がある

トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10商 品よつ葉バター(加塩)150グラム315円
トーストの風味引き立てる絶品バター ベスト10概 要 うま味、コク、塩気のバランスがよく、手ごろな価格帯。和食の隠し味として、しょうゆや味噌との相性もよい。














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ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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